蔬菜種子的新陳對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響很大，農(nóng)民朋友在購種時可采用眼看、擠壓、牙咬、嘗味等方法判斷蔬菜種子的新陳。新種子一般表皮光滑、有光澤，鼻聞有其植物本身固有的味道，陳種子則相反。其具體鑒別方法如下：

1、大蔥、洋蔥、韭菜等蔥類蔬菜種子

大蔥、洋蔥新種子表皮有光澤，呈深黑色，具有原品種的辛辣味，陳種子相反。韭菜新種子表皮有褶皺，有光澤，種皮有白點(diǎn)。陳種子沒有光澤，種皮外部附有“白霜”，種臍由白色變?yōu)辄S色。

2、甘藍(lán)、蘿卜等十字花科蔬菜種子

新種子表皮光滑，富有清香氣味，用指甲重壓有油分溢出，碎籽成片狀，種皮呈淺黃綠色或黃綠色。陳種子表皮無光澤，有時表皮像有鹽霜，用指甲重壓易碎，油分少，種皮易脫離，子葉呈黃色。

3、菠菜種子

新種子呈黃綠色，有清香氣味，內(nèi)部淀粉為白色。陳種子呈土黃色或灰黃色，有霉味，種子內(nèi)部淀粉為灰色。

4、胡蘿卜種子

新種子呈黃綠色，有清香氣味，種仁白色。陳種子呈黃色或深黃色，失去胡蘿卜固有的香味。

赤霉病：病粒表皮被紅色或粉紅色絲狀物包圍著，種粒發(fā)芽時常長出微黃色及紅色的菌絲體。

圓斑病：病穗的種粒和果穗軸呈黑色，籽粒黑腐干縮。一般果穗中部或頂尖受害，病部凹陷，果穗彎曲，籽粒上長滿黑色霉層。

干腐病：病粒外部呈褐色或黑色，干腐縮小，發(fā)芽時有白色霉?fàn)钗锇鼑袝r在病粒下部還附著黑色粒狀物。

花葉?。?/strong>病粒呈褐斑色，以臍部為中心向兩邊延伸。

紫斑?。?/strong>病粒種皮上生有淡紫色至深紫色大小不一的斑點(diǎn)。

灰斑?。?/strong>種粒上生有圓形或不規(guī)則的赤褐色病斑，中央無霉?fàn)钗锷伞?/p>

稻瘟?。?/span>受害谷粒的病斑通常呈橢圓形或不規(guī)則形，為褐色或黑褐色。

惡苗?。?/strong>有的病粒變成癟粒，有的病粒內(nèi)外穎縫合處有一層線狀條紋，而病粒外表無明顯異常癥狀。